Quiénes producen el chocolate
Los mayores productores de cacao no elaboran chocolate y muchos de los productores nunca han probado una barra hecha con su cacao. Para entender mejor esto veamos las cifras, estas señalan a Europa como el mayor exportador e importador de chocolate en el mundo. El continente africano y América Latina, si bien producen el cacao para la elaboración de chocolate aun no logran superar la figura histórica de países proveedores de materia prima.
¿Quiénes producen Cacao?
- La producción mundial de cacao está por encima de los 4 millones de toneladas (4.000.000 TM) de granos al año.
- 5 países concentran el 84% de la producción mundial: Costa de Marfil, Ghana, Indonesia, Nigeria y Camerún.
- África produce el 73% de la producción mundial y tiene el 64% de superficie sembrada de cacao.
- América produce el 17% y los principales países productores son: Brasil, Ecuador, República Dominicana, Perú, Colombia y México.
- Asia y Oceanía producen el 10% y tienen el 19 % de la superficie sembrada.
El Continente Europeo el mayor Exportador de Chocolate
Las exportaciones de cacao registradas en el mundo superan las 2. 250. 000 toneladas anuales, esto incluye todos los derivados del cacao:
- Chocolate 49 %
- Cacao en grano 27 %
- Torta y polvo de cacao 9 %
- Manteca de cacao 8 %,
- Pasta o el licor de cacao 7%
El continente africano exporta el 76% de cacao en el mundo y 0,3% de chocolate. América exporta el 16 % de cacao y el 18% de chocolate. De 23 países en América que producen, solo Ecuador, República Dominicana y Perú lideran el 90%.
En el año 2014 el continente europeo fue el mayor exportador de chocolate con 69% en total y se mantuvo así en los años subsiguientes.
Europa el Mayor Importador
Los registros en los últimos años arrojan más de 3.000.000 TM de importaciones de cacao (chocolate 47 %, polvo y torta 9 %, manteca de cacao 8 %, pasta o licor 7 %). 10 países concentran el 80% de las importaciones:
- Europa es el principal importador de chocolate con 62 %
- América con 19.3%
- Asia y Oceanía con 21.7%
- África con 0.6%
Esther Rojas
Cakawa Chocolates
