Quiénes producen el chocolate
Los mayores productores de cacao no elaboran chocolate y muchos de los productores nunca han probado una barra hecha con su cacao. Para entender mejor esto veamos las cifras, estas señalan a Europa como el mayor exportador e importador de chocolate en el mundo. El continente africano y América Latina, si bien producen el cacao…
Rendimiento en Bicicleta
Hay muchos estudios que validan el efecto positivo de la cafeína para potenciar la fuerza del músculo, el trabajo y la potencia, contribuyendo con el rendimiento en los ejercicios. La cafeína tiene un efecto ergogénico porque mejora el rendimiento en diferentes deportes pero su calidad y efecto siempre va a depender de aspectos vinculados con…
¿Qué es una Cata de Chocolate?
Degustar un vino, café, chocolate o cualquier producto para apreciar sus propiedades percibidas con nuestros sentidos, es lo que llamamos cata. En el caso del chocolate, para apreciarlo de manera correcta es indispensable que sean los chocolates oscuros porque tienen suficiente cantidad de cacao para que podamos percibir las maravillas que le imprime un cacao…
Entrena con Chocolate y Correrás Más Lejos
La ciencia cada vez tiene más argumentos para incluir el chocolate en la dieta de los deportistas. Son dos propiedades fundamentales que tiene el chocolate que te dan ventaja en los entrenamientos, los antioxidantes y los carbohidratos. Sin embargo, para obtener realmente los beneficios es necesario que el chocolate que consumas sea oscuro, es decir,…
Cómo Hacer Lúdica Una Cata con Chocolate
Muchas veces cuando nos invitan a hacer una cata, inmediatamente pensamos que no vamos a lograr diferenciar sabores. Sin embargo atreverse a experimentar esta práctica nos puede sorprender gratamente. Iniciarse en la cata de chocolates es un ejercicio que puede resultar muy divertido para aprender a degustar y diferenciar la diversidad de cacaos, en especial…
Cómo es una Fábrica de Chocolate
Cuando nos dicen vamos a visitar una fábrica de chocolate, seguro nos viene a la mente la maravillosa película Charlie and the Chocolate Factory. Nuestra imaginación nos traslada a un mundo de fantasía entre máquinas y tuberías con el preciado líquido que culmina en apetitosas barras de chocolate con empaques de letras doradas. La fábrica…
¿Qué hay detrás del Empaque de un Chocolate?
Tanto la industria chocolatera como los artesanos se han dado a la tarea de resaltar sus chocolates con envolturas creativas buscando impactar en el demandante mercado de la tableta de chocolate. Las marcas ya reconocidas prefieren arriesgar cambios en la imagen de sus productos que quedarse atrás de las nuevas tendencias en cuanto a la…
El Cacao tiene Rostro Campesino
Siempre decimos que detrás de un chocolate hay una planta de cacao y más atrás, un productor, un campesino que ha heredado por generaciones, la tierra y lo que se sembró en ella. Cada hombre y mujer que siembra tiene su historia, el cacaotero nace con la semillas de cacao en la mano y crece…
Cacao Ecológico y los Sistemas de Producción Agroforestal
El cultivo tradicional del Cacao ha contribuido de manera significativa a la preservación del medio ambiente y la biodiversidad. Se ha caracterizado por su siembra en asociación con otros cultivos principalmente árboles frutales y diferentes tipos de musáceas, creando un ecosistema perfecto para la vida de plantas, animales e insectos. ¿Qué es un Sistema Agroforestal?…